Sous vide ua matua lauiloa i tausaga talu ai nei, ma mo mafuaaga lelei. O le auala fa'amama-fa'amaufa'ailoga mea'ai i totonu o ato ona kuka lea i le vevela sa'o i totonu o le vai ta'ele, faia ai ni tofo ma mea e faigata ona fa'atusa i auala masani o kuka. I le Kamupani a Chitco, matou te malamalama i le faasaienisi i tua atu o lenei faiga kuka ma pe aisea e maua ai ni taunuuga manaia.
O se tasi o mafuaaga autu e tofo ai sous vide o le mafai lea ona faatumauina se vevela faifaipea. E le pei o kuka masani e fesuisuiai ai le vevela, o sous vide e mafai ona pulea sa'o. O lona uiga o polotini, e pei o le steak po'o le moa, kuka tutusa i le taimi atoa, ia mautinoa e tumau pea le suamalie ma le suamalie. I Chitco, matou te fa'amamafa le taua o le fa'atonutonuina o le vevela i totonu oa tatou oloa fa'atau, lea e fesoasoani ai i kuka a le fale e maua ai mea'ai lelei ile fale'aiga.
O le isi mea e saofagā i le tofo tulaga ese o sous vide o le faʻafefe o le tofo. A fa'amaufa'ailoga mea'ai, e maileia le susu ma so'o se sosi po'o vai vai e fa'aaogaina. Ole mea lea e maua ai se si'osi'omaga e mafai ai ona fa'afefiloi ma fa'ateleina mea manogi, ma maua ai le tele o mea'ai suamalie. O lo'o ofoina atu e Chitco le tele o mea fa'aoga sous vide e fa'aleleia ai lenei fa'agasologa, e fa'ataga ai tagata fa'aoga e fa'ata'ita'i i la'au 'ese'ese ma mea manogi mo mea manogi fa'apitoa.
E le gata i lea, o le sous vide e masani lava ona manaʻomia le umi o taimi e kuka ai, e faʻaumatia ai alava faigata i aano o manufasi ma fualaau faisua. O lenei faiga fa'agesegese o le kuka e le gata ina fa'aleleia atili ai le vaivai o fuala'au fai'ai, ae fa'ailoa mai ai fo'i le suamalie fa'anatura o fuala'au fai'ai, ma atili ai ona suamalie i le 'ai. O le ta'utinoga a Chitco i le tulaga lelei e fa'amautinoa ai e mafai e a tatou masini va'ava'ai ona tatalia taimi fa'aumi o kuka e aunoa ma le fa'afefeina o le fa'atinoga.
Taimi meli: Sep-26-2024