O le mea moni, ua na'o se fa'aaliga sili atu fa'apolofesa o le kuka fa'agesegese. E mafai foi ona ta'ua sousvide. Ma o se tasi lea o tekinolosi autu o kuka molecular. Ina ia sili atu le faatumauina o le susu ma le paleni o meaʻai, o meaʻai e faʻapipiʻiina i se auala gaogao, ona kuka lemu lea i se masini kuka e maualalo le vevela. O le maualalo o le vevela iinei e le o lalo ifo o le zero e pei ona manatu ai o tatou mafaufau masani, ae i se tulaga talafeagai o le vevela.
A matou tuʻuina meaʻai i totonu o le masini kuka, seti ma tausia le vevela faʻamoemoe, pe a oʻo le meaʻai i le vevela ma le taimi, ave i fafo ma faʻatino isi faiga kuka, o le tekinolosi kuka maualalo.
O a mea faigaluega e mana'omia mo tekinolosi kuka maualalo le vevela?
I se auala faigofie, e lua ituaiga o meafaigaluega e manaʻomia, e taʻua o le masini faʻamaufaʻailoga faʻamau ma le fafaga maualalo.
O lo'o fa'aogaina le masini fa'amaufa'ailoga fa'amau e fa'apipi'i ai le ea i le avanoa tumau e fa'atumauina ai le mea i totonu o le vacuum state mo le teuina. I totonu o le umukuka, e masani ona faʻaaogaina mo le faʻasaoina o mea mata. Pe a fa'aogaina tekinolosi fa'avela le vevela, e fa'aogaina le masini fa'apipi'i fa'apipi'i fa'ameamea ina ia fetaui lelei i luga o mea'ai uma i luga o le ato fa'amama fa'ameamea, ma kuka ai i lenei ala.
Vacuum afifiina compressor vacuum tikeri fetuunaiga e matagofie foi, i le mamafa eseese, taimi eseese e mafai ona ausia tulaga gaogao eseese. I le tulaga masani, mo aano o manufasi, moa ma isi kuka maualalo-vevela, pamu i se tulaga vacuum medium. Mo fualaau faisua ma fualaʻau (e pei o kāloti, aniani, cauliflower, sana, pateta, maukeni, apu, pears, pineapples, cherries, ma isi), e tatau ona aveese i latou i se tulaga maualuga maualuga.
O le mataupu autu o le maualalo o le vevela masini kuka e mafai ona pulea le vevela mo se taimi umi, ina ia ausia ai le aafiaga. E masani lava, o le fa'atulagaina o le vevela e tatau ona i ai i le va o le 20 ℃ ma le 99 ℃, ma le fa'atonuga ole vevela e tatau ona sa'o ile 1 ℃. E tatau ona fa'atuatuaina le lelei ole masini kuka, ma e mautu le fa'atinoina o le fa'atinoga, ina ia fa'amautinoa le fa'amalieina o taunu'uga ta'itasi.
E fa'afefea ona fa'atulaga le taimi ma le vevela e ala i le fa'aogaina o tekonolosi fa'avela vevela?
E le tatau ona sese le vevela ma le taimi o le masini taumafa maualalo. Ole fa'agesegese ole kuka e le fa'apea ole kukaina mea'ai ile maualalo ole vevela ma umi le taimi. Ona o le maualalo o le vevela e le mafai ona faʻamaʻaina, o loʻo i ai lamatiaga natia o le saogalemu o meaʻai, ma o le a maua ai aʻafiaga leaga. E tatau ona iloa o le vevela lelei mo le ola siama ma le toe gaosia o le 4-65 ℃.
O le mea lea, pe a faʻaaogaina tekinolosi kuka maualalo, i le mataupu faavae, o le vevela e tatau ona ≥ 65 ℃, le laʻititi e le tatau ona itiiti ifo i le 50 ℃, ma o le mea sili e le tatau ona sili atu i le 70 ℃, ina ia aloese mai le gau ma le tofo. leiloa. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona kuka fuamoa vevela i se masini kuka e maualalo le vevela, ma e mafai ona pulea le vevela i le 65 ℃ e maua ai le tofo lelei (o le polotini e vaivai ma vaivai e pei o le tofu, ma le lanu lamolemole e pei o le pudding) . E le gata i lea, o le atigi fuamoa e tuʻuina atu i se ala faʻamaufaʻailogaina ma vavae ese, lea e le manaʻomia ai le faʻapipiʻiina o masini.
Fautuaga mafanafana: i lalo o le faʻaogaina o tekinolosi kuka maualalo, o aano o manufasi eseese e iai manaʻoga matutua ma setete, ma e ese foi le vevela manaʻomia. E mafai ona seti e tusa ai ma manaoga matua eseese. Mo se faʻataʻitaʻiga, povi, pe a oʻo i le 54 ℃, 62 ℃ ma le 71 ℃, e mafai ona oʻo i setete e tolu: tolu, lima ma vela atoa.
Ae ui i lea, o mea'ai eseese e mana'omia ai le vevela ma taimi eseese. Ole tele ole mea e mafai ona saunia ile 30 minute. Peita'i, i nisi tulaga fa'apitoa, atonu e mana'omia le vela o mea'ai mo le 12 itula, 24 itula pe sili atu fo'i.
I se tulaga masani, o le umi o le taimi e manaʻomia mo le kukaina o le vevela maualalo e fesoʻotaʻi ma mea nei e tolu: (1) le aofaʻi o meaʻai e kuka i le taimi; (2) O uiga fa'aliliuina o le vevela o mea'ai lava ia; (3) Le vevela autu e te manaʻo e ausia. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le taimi e kuka ai aano o manufasi e fesoʻotaʻi ma le tele ma le mafiafia o aano o manufasi. O le mafiafia o le meafaitino, o le umi e alu ai le vevela e ulu i totonu. Fualaau faisua e le tutusa luga e ono umi se taimi.
E mana'omia le fa'agaioiina muamua o le fa'amama fa'amama o aano o manufasi (e pei o le steak) ma isi mea'ai. E sili ona lelei le teuina e tusa ai ma faʻamatalaga o vaega taʻitasi. O le setiina o le taimi ma le vevela e mafai ona sili atu ona saʻo ma faʻasaienisi. Mo se faʻataʻitaʻiga, faʻaaoga se masini kuka e maualalo le vevela e kuka ai fasi mamoe mo le 30 minute ma le samani mo le 10 minute.
O a uiga o tekinolosi kuka maualalo vevela? Pe a faatusatusa i auala masani e kuka ai, o a ni tulaga lelei?
E manino lava, e le mafai ona ausia le taunuuga o le maualalo o le vevela i auala masani kuka. E mafai ona taofi le lanu muamua o meaʻai i le tele e mafai ai, ma taofi le tofo muamua ma le manogi o mea manogi i le tele. E oʻo lava i aano masani masani e mafai ona faʻaleleia atili le tofo ma le tofo.
O le kukaina o le vevela maualalo e mafai ona vavaeeseina ai le sua mata ma le vai o meaʻai, ina ia iloa ai le leai o se meaʻai meaʻai ma faʻaitiitia le paʻu o le mamafa, ina ia mafai ai ona pulea lelei le mamafa o mea uma ua maeʻa.
O le faʻaogaina o tekinolosi kuka maualalo e le manaʻomia ni manaʻoga faʻapitoa faʻapitoa, e mafai e tagata uma i totonu o le umukuka ona faʻagaioia, ma e mafai ona maua ni taunuuga lelei.
Fautuaga mafanafana: afai e faʻaaogaina le auala masani e togafitia ai le steak, o le maualuga o le matua ma le matua i totonu o le steak e matua ese lava, ma i le faagasologa o le falai, o le sua muamua i totonu o le steak o le a faʻaauau pea ona tafe. Ae ui i lea, o le a falai e le au kuka poto masani le pito o le steak seia oʻo ina samasama teisi, loka le sua, ona tuʻu lea i totonu o le ogaumu mo le taoina, lea o le a matua faʻaleleia atili ai le tofo o le steak, ae o le sua loka atonu e le atoatoa. .
E fa'aaogaina lautele le kuka maualalo?
I totonu o se siosiomaga tapuni, o le a sili atu le aoga o meaai. I se tulaga faapena, o mea uma e kuka ai e manino lava e vaivai ma suamalie. E pei o fuamoa, aano o manufasi, moa, iʻa, iʻa, fualaau faisua, fualaau aina ma isi.
O le fa'aogaina o tekonolosi fa'avela maualalo i aano o manufasi ma i'a e matua mata'ina. E mafai ona faatumauina le maualuga o le porotini o meaʻai, ma le lanu o meaʻai e lelei tele, ma o le tofo e matua fou ma vaivai.
O le faʻalagolago i le maualalo o le vevela o kuka i luga o le masima ma le suauʻu ua matua faʻaitiitia, e oʻo lava e le mafai ona faʻaaogaina, e mafai ona faʻaitiitia ai le filogia o le umukuka.
E sili atu le faʻasaoina o le malosi nai lo le ogaumu ma le ogaumu kesi, ma sili atu ona mafai ona taofiofia le vailaʻau o meaʻai nai lo le faʻafefe ma le kuka. E le gata i lea, o taunuuga o kuka taitasi e mafai ona matua tumau e aunoa ma se suiga faasolosolo.
A fa'aogaina tekinolosi kuka e kuka ai fuala'au fuala'au, fa'aopoopo sina pata e mafai ai ona susulu atili le lanu o fuala'au ma tofo lelei.
Fa'aaliga: a'o le'i fa'amama le kuka, e tatau ona fa'a'aisa mea'ai i totonu o le pusaaisa (e tatau ona maualalo le vevela o le pusaaisa nai lo le 4 ℃), ma o mea'ai pe a mae'a le kukaina o le vevela e tatau ona fa'aaisa pe a le fa'aaogaina mo sina taimi pu'upu'u. .
O le a le mea e sili atu, o le faʻaogaina o tekinolosi kuka maualalo-vevela e faʻaleleia ai le galue lelei o le umukuka. E tele le taimi a le au kuka e sauniuni ai, ma e tele sauniuniga e mafai ona faia muamua. E le gata i lea, o mea'ai eseese o lo'o i ai fa'amaufa'ailoga fa'amaufa'ailoga eseese, ma e mafai ona kuka i le taimi e tasi i lalo o le tulaga o le vevela tutusa.
E le gata i lea, talu ai e mafai ona faʻagogo ma faʻaisa meaʻai maualalo maualalo, e mafai ona toe faʻavevela pe a manaʻomia, ma o meaʻai e leʻi faʻaaogaina e mafai ona faʻafefe, lea e aloese ai mai otaota i le tele.
Chitco wifi sous vide precis kuka
Kuka pei o se tagata tomai faapitoa!
Ole chitco wifi Sous Vide sa'o kuka e fesoasoani ia te oe e kuka pei o se tagata poto. Na'o le fetaui ma le chitco Smart app e pulea ai lau kuka i so'o se mea o lau laina Wi-Fi, ona fa'asa'olotoina lea o oe ma maua le tele o taimi ma aiga ma uo. Aemaise le faigofie ona faʻaoga ma mama, Tuu le kuka saʻo i soʻo se ulo ma vai ma tuʻu lau meaʻai manaʻomia i totonu o se ato faʻamaufaʻailoga poʻo se fagu tioata, ona seti lea o le vevela ma le taimi.
Fa'ailoga
★ Wifi Sous Vide Cooker---Download chitco Smart app i lau iphone poʻo le telefoni Android, o le a faʻasaʻolotoina oe e lenei kuka faʻafefeteina wifi ma kuka i soʻo se mea, tumau i le taimi nei i lau tulaga kuka e aunoa ma le i ai i le umukuka. O le a le isi mea, o se mamanu manaia e mafai ona e faʻasoa le masini ma aiga poʻo uo i luga o le App, leai se tapulaa mo le tele o tagata e fesoʻotaʻi. Ma o le a fa'apolopolo tau fa'apolopolo pe a tape le eletise. E mafai fo'i ona fa'amae'a le fa'atonuga fa'avae i luga ole kuka sous.
★ Sa'o Sa'o vevela ma le Taimi---O le vevela ma le sa'o o le sos vide circulator e 77°F～210°F (25ºC~99ºC) ma le 0.1℃(1°F ). Ole maualuga ole taimi ole 99 itula 59 minute, amata le taimi pe a o'o le vevela i au fa'atulagaga, ia lava ma sa'o au kuka. E mafai foi ona faitau mata LCD: (W)36mm*(L)42mm,128*128 Dot Matrix LCD.
★ Fa'avasegaina ma le vave o le vevela--- 1000 watts fa'ataga le tafe vai e fa'avevela vave ai le vai ma fa'amalulu ma susu ai aano atoa. E fetaui i luga o soʻo se ulo ma suti mo fualaau faisua, aano o manufasi, fualaau aina, sisi, fuamoa ma isi mea, e mafai ona e filifilia fua mai le APP i lau telefoni ma luga o le wifi sous vide LCD mata.
★ Faigofie e Faʻaaoga ma Leai se pisa--- Leai se isi meafaigaluega e manaʻomia. Tuu le kuka sa'o i so'o se ulo o iai le vai ma tu'u lau mea'ai mana'omia i totonu o se ato fa'amau po'o se fagu tioata. Na'o le seti o le vevela ma le taimi i so'o se vaega o le Wi-Fi e fa'asa'oloto ai oe ma fai mea'ai e tofo ma sili atu mea'ai ma vaitamini. Taofi le pisa i le taimi o kuka, aua le popole i le pisapisao faʻalavelave.
★ Puipuiga ma le Temperature Alarm---O le a le toe galue lenei mea faʻafefete faʻafefeteina ma faʻafefe oe pe a maualalo le vai nai lo le maualalo. O le a fa'afefe fo'i oe pe a o'o le vevela i le tau fa'atulagaina. O le u'amea u'amea e faigofie ona fa'amama. E ui o lenei iunite e le susu. Ole maualuga ole vai e le mafai ona sili atu ile laina maualuga.
Ae tatou te leʻi tuʻuina meaʻai i totonu o le masini masini, e manaʻomia ona tatou taulimaina meaʻai, e pei o le faʻamalolo, faʻaopoopo mea manogi. Ae ui i lea, i le faagasologa o le kukaina o le vevela, o le tofo o meaʻai ma mea manogi e sili atu ona malosi, o lea e le fautuaina ai le faʻaopopoina o mea manogi tele. O le maualuga o le faʻaogaina o le faʻamaʻi ava malosi e le talafeagai, o le a faʻaumatia ai le porotini o meaʻai o aano o manufasi, faʻaitiitia ai le tofo ma le tofo o aano o manufasi.
Ae a le?
E foliga mai e pei o le maualuga o le mamafa o le gaosiga o le vevela, o le mea moni, e le malulu tele ma faigata. O le a lava le umi tatou te maua ai se malamalama saʻo o uiga o meaʻai taitasi ma le tofo tofo tatou te mananao e maua, seti le vevela ma le taimi saʻo, faʻasaienisi le faʻaogaina o le vacuum packaging compressor ma le masini vevela maualalo, e oʻo lava i se steak masani masani e mafai ona maua se lelei. tofo, O le togafiti fa'amaneta lea o le fa'agesegese o le kuka i le vevela maualalo.
• Leai se vevela vevela,
• Leai ni miti leaga o le lamepa,
• E leai se pisa faifai pea,
• Sa leai se faanatinati.
• kuka maualalo le vevela,
• O mea'ai suamalie uma e mana'omia le taimi e fa'ato'a ai, fa'aputu ma fuga mai,
• O mea'ai uma e kuka i le maualalo o le vevela e mafai ona fatuina ai se aafiaga fa'ataulāitu o le lagona atoa.
Taimi meli: Oke-18-2021