fa'amau fa'amau

I le fanua o le faʻasaoina o meaʻai, e lua auala masani: faʻamaufaʻailoga masima ma faʻamaisa. O metotia taʻitasi e iai ona lava lelei, ae o le toʻatele o tagata e mafaufau "E sili atu le faʻamaufaʻailogaina o le masini nai lo le faʻamaʻaisa?" Ina ia taliina lenei fesili, e tatau ona tatou suʻesuʻeina le lelei ma le tapulaʻa o auala uma e lua.

sous vide

O le fa'amau fa'amau e aofia ai le aveeseina o le ea mai se ato po'o se atigipusa a'o le'i fa'amauina. O lenei faiga e matua fa'aitiitia ai le aofa'i o le okesene e mafua ai ona fa'aleagaina mea'ai, ma fa'ateleina ai le ola. O mea'ai ua fa'amaufa'ailogaina e fa'alima taimi e umi atu ai nai lo mea'ai masani ona afifiina. O lenei metotia e sili ona aoga i oloa mago, aano o manu, ma fualaau faisua aua e fesoasoani e puipuia ai le malulu ma faʻasao ai le tofo muamua ma le tino o meaʻai.

Pipi fa'amau fa'amau

Ae i le isi itu, o le tuu aisa, o se auala lauiloa e faasaoina ai meaʻai e ala i le tuu i lalo o lona vevela e taofia ai le tuputupu aʻe o siama. E ui ina fa'a'aisa e mafai ona fa'aumi ai le ola o mea'ai, e masani ona suia ai le tino ma le tofo o mea'ai, ae maise lava o fualaau 'aina ma fualaau faisua. E le gata i lea, afai e le lelei le afifiina o meaai, e mafai ona tupu le aisa, ma mafua ai ona leiloa le lelei.

Chitco fa'amau fa'amau

A fa'atusatusa le fa'amaufa'ailoga ma le fa'a'aisa, e tatau ona e mafaufau i le ituaiga mea'ai e te mana'o e fa'asao. O le fa'amaufa'ailoga gaogao e lelei tele mo mea'ai e te fuafua e 'ai i totonu o vaiaso po'o masina aua e fa'afou pea e aunoa ma le mana'omia o le aisa. Ae peita'i, mo le teuina mo se taimi umi, o le fa'a'aisa atonu o se filifiliga sili atu, aemaise lava mo le tele o mea'ai e pala.

fa'amaufa'ailoga

I se aotelega, pefa'amaufa'ailoga gaogaoe sili atu nai lo le fa'aisa fa'alagolago i ou mana'oga fa'apitoa. Mo le teuina mo se taimi pupuu ma le tausia lelei o meaʻai, faʻamaufaʻailoga vacuum o le filifiliga sili lea. Ae ui i lea, mo le teuina mo se taimi umi, o le malulu e tumau pea o se auala faʻalagolago. Mulimuli ane, o le tuʻufaʻatasia o nei tekinolosi e lua e maua ai faʻaiʻuga sili mo le teuina ma le faʻasaoina o meaʻai.


Taimi meli: Ian-03-2025