Sous vide, o se faiga kuka e fa'amaufa'ailogaina ai mea'ai i totonu o se taga palasitika ona fa'asusu ai lea i totonu o se vai ta'ele i se vevela sa'o, ua maua le ta'uta'ua ona o lona mafaia e fa'aleleia atili ai le tofo ma fa'atumauina ai mea'ai. Ae ui i lea, o loʻo i ai popolega lautele i tagata e popole i le soifua maloloina e uiga pe saogalemu le kukaina ma le palasitika i sous vide.
Ole mataupu autu ole ituaiga palasitika e fa'aaogaina ile kuka sous vide. O le tele o taga sous vide e fai mai le polyethylene po'o le polypropylene, lea e masani ona manatu e saogalemu mo kuka sous vide. O palasitika nei ua mamanuina e tetee atu i le vevela ma e le faʻafefe ai vailaʻau leaga i au meaʻai. Ae ui i lea, e taua le faʻamautinoa o le ato o loʻo faʻaigoaina e leai se BPA ma talafeagai mo le kuka sous vide. BPA (Bisphenol A) o se vailaʻau e maua i nisi o palasitika e fesoʻotaʻi ma faʻafitauli eseese o le soifua maloloina, e aofia ai le faʻalavelaveina o hormone.
Pe a fa'aogaina le kuka sous vide, e taua le mulimulita'i i ta'iala talafeagai e fa'aitiitia ai so'o se tulaga lamatia. O le kuka i le vevela i lalo ifo o le 185°F (85°C) e masani lava ona saogalemu, ona o le tele o palasitika e mafai ona tatalia nei vevela e aunoa ma le faamatuu atu o mea leaga. E le gata i lea, o le fa'aaogaina o taga fa'amaufa'ailoga e sili ona lelei mea'ai e mafai ona fa'aititia atili ai le lamatiaga o le fa'amama vaila'au.
O le isi manatu o le taimi e kuka ai. O taimi e kuka ai sous vide e mafai ona amata mai ni nai itula i ni nai aso, e fa'atatau i mea'ai o lo'o saunia. E ui o le tele o taga sous vide ua mamanuina ina ia fa'ataga ai le fa'aumi o taimi e kuka ai, e fautuaina e 'alofia le fa'aogaina o taga palasitika i le vevela maualuga mo se taimi umi.
I le fa'ai'uga, e mafai ona avea sous vide ose faiga kuka maloloina pe a fa'aoga mea sa'o. E ala i le filifilia o taga palasitika mea'ai e leai se BPA ma tausisi i le vevela ma le taimi e kuka ai le saogalemu, e mafai ona e fiafia i faʻamanuiaga o sous vide e aunoa ma le faʻafefeina o lou soifua maloloina. E pei lava o so'o se auala kuka, o le logoina ma le fa'aeteete o le ki lea e fa'amautinoa ai le saogalemu ma le fiafia o le kuka.
Taimi meli: Nov-26-2024