Sous vide, o se faaupuga Falani o lona uiga o le “vacuum,” o se faiga kuka ua lauiloa i tausaga talu ai nei. E aofia ai le fa'amaufa'ailogaina o mea'ai i totonu o se ato fa'amau fa'amau ma fa'avela i se vevela sa'o ile ta'ele vai. E le gata o lenei metotia e faʻaleleia ai le tofo ma le tino o meaʻai, ae ua faʻatupuina ai foi ni fesili e uiga i ona aafiaga faʻalesoifua maloloina. O lea la, e lelei le kukaina o sous vide?

O se tasi o faʻamanuiaga autu o le kuka sous vide o lona mafai lea ona faʻasaoina meaʻai. O auala masani e kuka ai e masani ona i'u ai i le leiloa o mea'ai ona o le maualuga o le vevela ma le umi o taimi e kuka ai. Ae ui i lea, o le kuka sous vide e mafai ai ona kuka meaʻai i le vevela maualalo mo se taimi umi, lea e fesoasoani e faʻasaoina vitamini ma minerale. Mo se fa'ata'ita'iga, o fualaau faisua vela sous vide e tele atu mea'ai e fa'atumauina nai lo le fa'avela pe fa'ausa.

E le gata i lea, o le kuka sous vide e fa'aitiitia ai le mana'omia o ga'o ma suau'u fa'aopoopo. Talu ai o mea'ai e kuka i totonu o se siosiomaga fa'amaufa'ailoga, e maua le agavaivai ma le tofo e aunoa ma le mana'omia o le fa'aogaina tele o le pata po'o le suau'u, ma avea ai ma filifiliga sili atu mo le soifua maloloina mo i latou o lo'o va'ava'ai e fa'aitiitia le fa'aogaina o kalori. E le gata i lea, o le pulea lelei o le vevela e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le soona kuka, lea e mafai ona oʻo atu ai i le fausiaina o mea leaga.

Ae ui i lea, e iai nisi mea e tatau ona nofouta i ai. O le kukaina o Sous vide e manaʻomia le faʻaeteete i le saogalemu o meaʻai, aemaise lava pe a kukaina aano o manu. E taua le fa'amautinoaina o mea'ai e vela i le vevela sa'o mo le taimi sa'o e fa'aumatia ai siama leaga. O le fa'aaogaina o se masini sous vide fa'atuatuaina ma le mulimulita'i i ta'iala fautuaina e mafai ona fa'aitiitia ai nei lamatiaga.

I se aotelega, o le kuka sous vide o se filifiliga maloloina pe a fai sa'o. E fa'asao ai mea'ai, fa'aitiitia le mana'omia o ga'o fa'aopoopo, ma fa'ataga ai le kuka sa'o. E pei o soʻo se auala kuka, o le faʻalogo i faiga saogalemu o meaʻai e taua tele i le fiafia i faʻamanuiaga o lenei tekonolosi fou.