Sous vide cooking ua suia le auala tatou te kukaina ai meaai, maua ai se tulaga o le sa'o ma le ogatasi lea e masani ona le maua i auala masani. O se tasi o mea e sili ona lauiloa e kuka i le faʻaaogaina o lenei metotia o le samoni. O le kukaina o sous vide e mafai ai ona e maua samoni atoatoa i taimi uma, ae o le ki i le manuia o le malamalama i le kukaina o le samoni sous vide.

Pe a kuka le salmon sous vide, e eseese taimi e kuka ai e fuafua i le mafiafia o le fillet ma le mea e manaʻomia. E masani lava, o se samani e tusa ma le 1 inisi le mafiafia e tatau ona kuka i le 125°F (51.6°C) pe a ma le 45 minute i le 1 le itula mo se mea e seasea. Afai e te mana'o ia sili atu ona lelei lau samani, fa'aopoopo le vevela ile 140°F (60°C) ma kuka mo le taimi lava e tasi.

O se tasi o aoga o le kuka sous vide o le fetuutuunai. E ui o auala masani e kuka ai e mafai ona maua ai le samani mago ma le suamalie pe a ova le kuka, o le kuka sous vide e mafai ai ona teuina samoni i se vevela faapitoa mo se taimi umi e aunoa ma le afaina ai o lona tino poʻo lona tofo. O lona uiga e mafai ona e setiina lau masini sous vide ma alu i lou aso ma le iloa o le a sauni lau samani pe a e manaʻomia.

Mo i latou o lo'o va'ava'ai e fa'aulu a latou samani i se mea e sili atu ona tofo, mafaufau e fa'aopoopo i ai la'au, fasi citrus, po'o sina suāu'u olive i le ato fa'amau fa'amau a'o le'i kukaina. O lenei mea o le a faʻateleina ai le tofo ma ave lau ipu i se maualuga fou.

I le aotelega, o le sous vide o se auala sili lea e kuka ai samoni, e ofoina atu se auala faʻavalevalea mo le ausiaina o le tino atoatoa ma le tofo. O le a lava le umi e te mulimulitaʻia ai taimi faʻasalaina ma le vevela fautuaina, e mafai ona e fiafia i se taumafataga manaia, faleaiga lelei ile fale. O lea la, o le isi taimi e te fesili ai, "O le a le umi e fai ai sous vide salmon?", Ia manatua o sous vide, o le tali e le gata e oʻo mai i le fiafia, ae faʻapea foi i le saʻo.