O le sous vide cooking e lauiloa i le au kuka i fale ma tagata tomai faapitoa i meaʻai aua e mafai ai ona lelei meaʻai e itiiti se taumafaiga. O se vaega taua o le kukaina o sous vide o le fa'aogaina lea o taga fa'amaufa'ailoga vacuum, e fesoasoani e fa'amautinoa e o'o lava i le kukaina ma taofi le tofo ma le susu o mea'ai. Ae ui i lea, o le fesili masani o le: Pe saogalemu ato fa'amaufa'ailoga mo le kuka sous vide?

O le tali pu'upu'u o le ioe, o ato fa'amaufa'ailoga gaogao e saogalemu mo le kuka sous vide, pe a fa'apea e fa'atatau tonu mo lea mea. O taga nei e masani lava ona faia i mea'ai e mafai ona tatalia le maualalo o le vevela o lo'o fa'aaogaina i le kuka sous vide e aunoa ma le li'aina o vaila'au leaga i au mea'ai. E taua tele le filifilia o ato e leai se BPA ma fa'ailoga sous vide-safe ina ia mautinoa e saogalemu lau taumafataga.

A fa'aogaina taga fa'amaufa'ailoga gaogao, e taua le mulimulita'i i le faiga fa'amau sa'o. Ia mautinoa o loʻo faʻamaufaʻailogaina le ato ina ia puipuia ai le vai mai le ulufale ma faʻamautinoa le saʻo o meaʻai i totonu. E le gata i lea, aloese mai le fa'aaogaina o taga palasitika masani aua e le mafai ona lava le umi e fa'afetaia'i ai taimi umi e kuka ai sous vide.

O le isi manatu taua o le maualuga o le vevela o lau ato fa'amaufa'ailoga vacuum. O le tele o taga sous vide ua mamanuina e tumau i le va o le 130°F ma le 190°F (54°C ma le 88°C). Ia mautinoa o le ato e te filifilia e mafai ona tatalia nei vevela e aunoa ma le faʻafefeina o lona fausaga.

I se aotelega, o taga fa'amaufa'ailoga gaogao e saogalemu mo kuka sous vide pe afai e te filifilia ni taga fa'amaufa'ailoga fa'amea'ai sili ona lelei ua fuafuaina mo lenei metotia. E ala i le mulimulita'i i auala sa'o fa'amaufa'ailoga ma ta'iala o le vevela, e mafai ona e fiafia i fa'amanuiaga ole kuka sous vide a'o fa'amautinoa le saogalemu ma le lelei o au mea'ai. Manuia le kuka!